Restaurante Scorpius
Como Chegar
Comida Regional
Num ponto previlegiado da Broadway, restaurante com a tradicional simplicidade, mas mantendo o gostoso sabor e fartura da comida regional
Prato Principal
Carne de Sol
A carne-de-sol, denominada também de carne-de-sertão, carne-do-ceará, carne serenada, carne-de-viagem, carne-mole, carne-do-vento, cacina ou carne acacinada, é um método de conservar alimentos de origem animal, salgando e secando ao sol peças de carne, em geral bovina e por extensão, o nome do alimento preparado deste modo.
É, normalmente, confundido com carne seca. Apesar de possuirem processos parecidos há uma grande diferença no sabor. A carne-de-sol é ligeiraramente salgada e depois colocada para secar em local coberto e ventilado.
O processo de secagem é rápido e o interior da carne fica úmido e macio. Já a carne seca leva mais sal e é empilhada em locais secos para sua desidratação. Após a secagem da carne ela é estendida em varal ao sol para completar sua desidratação. A carne seca é bem mais salgada se comparada com a carne-de-sol.
Outro processo de desidratação bem conhecido é o charque, típico da região sul do Brasil. O processo é bem parecido com o da carne seca. O diferencial é que leva mais sal.
Scorpius - o ambiente rústico do espaço é decorado pela própria dona, convida o público a fazê-lo uma extensão do lar.
Com capacidade para receber cerca de 60 pessoas, o local é freqüentado por famílias, casais e grupos de amigos.
Empresa associada a ASDECQ - Associação dos Empreendedores de Canoa Quebrada - Ce
Canoa Quebrada - Aracati - Ce